主料 大白菜1斤8两（约900克），瘦肉2两（约80克），牛油2汤匙，淡奶、洋葱条各1/2杯，生油4汤匙，面粉3汤匙，拍扁姜2片，盐、糖、胡椒粉各少许。 配料 调味料：盐1茶匙，糖3/4茶匙，水少许。腌料：生抽1茶匙，糖、生粉、胡椒粉各少许。 做法 1、将大白菜洗净，切成段；瘦肉洗净切片，加入腌料腌片刻。 2、烧热油二汤匙，爆香姜片，放入大白菜兜炒后加入调味料略煮，铲起放入深锅内，待用。 3、洗净镬后，烧热油二汤匙，爆香洋葱，放入肉片兜炒至八成熟，铲起，放进盛大白菜的深锅内。 4、将牛油以慢火融化后，加入面粉，用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶，煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。 5、将奶油芡淋上大白菜面，放进微波炉子或焗炉内，以高火烤至面呈金黄色即可。 备注 融牛油时要用慢火，否则牛油容易烧焦。