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炒乌龙面
Fried oolong noodles
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乌龙面又称乌冬面，是一种以小麦为原料制造的日本面。乌龙面源自中国，后传入日本，并开始按照面的长度粗细产生了明确的区别。乌龙面在粗细和长度方面有特别的规定，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上。乌龙面是富具日本传统特色的面食之一，而炒乌龙面又是乌龙面的另一种吃法。下面将详细介绍制作炒乌龙面的方法。
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