淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
加入鸡汤及淡忌廉煮15分钟。
将鸡蛋、糖打匀，加入牛奶、淡忌廉、云呢拿油搅匀。
Whisk eggs and sugar. Add milk, light cream and vanilla essence.
将淡忌廉加奶煮滚然后离火，如有需要这时可加入糖轻轻搅拌至溶掉，随即倒进朱古力内，然后慢慢搅拌至完全溶掉，加入软牛油，最后可因应喜好加入适量的酒。
Boil cream and milk. Add sugar if needed. Then, pour into couverture and gently stir until completely melt. Add soft butter and stir. Finally, add liquor according to your flavor.
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