echinenone
...HPLC出出现的锐峰中，有三种相似结构的组分，玫瑰红葡萄上的深紫红酵母色素有可能为金盏花红素(Adonirubin)、海胆酮(Echinenone)、角黄素(Canthaxanthin)这三种色素。
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海胆烯酮 echineno
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性质：橙红色结晶。 来源：存在于海胆和虾壳中。利用现代的生物技术萃取得到的天然色素。 用途：胡萝卜素类色素。产品理化指标、微生物指标均符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。 海胆酮在苯和甲醇中产生橘红色结晶，熔点178～180℃。ε：472～478nm。溶于二硫化碳。氯仿和苯，稍溶于吡啶、乙醚，几乎不溶于甲醇。 从海胆等海洋生物中提取。具有前维生素A的54%活性。
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