水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物， 明胶水解的衍生物。水解后肽键断裂，变为多肽，分子量降至2000～10000，能溶于常温下的水。浓度为20%的水溶液，在25℃时的粘度为50Pa?s左右，溶液在冷却后，不再凝冻。这一点与其他是不相同的。但水解明胶的化学结构式中的侧链仍和明胶相同，因此仍能保持动物胶的其他性能，如表面活性、胶体保护性、保水性、粘结性等。
... gelatin hydrolysate 水解明胶 ; 水解胶原蛋白 casein hydrolysate 酪蛋白水解物 ; 水解酪蛋白 ; 酪素水解物 heart hydrolysate 心脏水解物 ...
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改性水解明胶 denaturalized hydrolyzed gelatin
Hydrolyzed gelatin,also called as collagen polypeptide, is a kind of polypeptide mixturefrom collagen or gelatin.
水解明胶亦称胶原多肽,是胶原蛋白或明胶经过一定的降解而得到的多肽混合物。
参考来源 - 以水解明胶和蛋氨酸月桂酯为基质的类蛋白反应的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
强调了在明胶生产和水解明胶生产中几个重要问题。
And then the several important questions was dressed in which the process of gelatin and hydrolytic gelatin existed.
本实验对改性水解明胶的流变学性质、热力学性质进行了研究。
Rheology properties and thermodynamics properties of the denaturalized hydrolyzed gelatin were studied in this paper.
本论文制备了一种新型的海狗皮水解明胶，并对该产品作了大量的分析与研究。
This paper prepared two kinds of gelatin hydrolysate from the seal skin, and studied and analyzed those gelatin hydrolysates.
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