所谓「Air-chilled Chicken（气冷式鸡肉）则是以冷风来冷却鸡肉。在美国规定，鸡只屠宰后，须于四小时内将温度降至华氏四十度以下，水冷式须一个小时、而气冷式则须三小...
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气冷式鸡肉
Air-cooled chicken
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