毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。
... 黑汁鱼肚Fish Maw with White Sauce 毛肚火锅Cattle Tripe Chaffy Dish 款项心蘑汤Koumo Soup ...
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...以盛器命名的，在盛器前加in，如沙锅鱼头（Fish Head in Casserole），坛子肉（Pork in Pot），毛肚火锅（Ox Tripe in Hot Pot）。 （二）意译法和意译+释意法 （1）意译法：此法适用于那些菜名颇具诗情画意，单从菜名 看不出烹调方法或原料的菜肴。
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