amanita toxin ; amatoxins
以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽（Amatoxins），包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。
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毒蘑菇之所以会引起人体中毒，主要是因为毒蕈中含有毒肽(phallotoxin) 和毒伞肽(amatoxins)，二者均为有耐热、耐干燥、不为一般烹调所破坏的环肽类中分子物质。
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Amanita Toxin(毒伞肽), 此释义来源于网络辞典。
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毒伞八肽类 amatoxins
毒伞七肽类 phallotoxins
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