1-十一醇;十一烷基醇; 英文名称: 1-Undecanol 1-hendecanol 1-undecyl alcohol alcohol c-11 alcool n-undecylique decyl carbinol hendecanoic alcohol hendecyl alcohol 分子式：C11H24O 分子量：172.31 CAS: 112-42-5 密度：0.8298（20℃） 熔点：19℃ 沸点：241℃（101.3kpa），；146（4.000E3Pa）℃ 折射率：1.4392 性状：无色油状液体，具有淡甜脂腊香、玫瑰花香和柑橘、菠萝样的果香。 溶解情况：不溶于水，溶于乙醇和乙醚。 用途：香料，调制柠檬、柑橘、菠萝和黑醋粟香型香精，用于食品。 制备或来源：天然品存在于柑橘类水果中。制法：（1）以十一烯醛为原料，催化加氢而得；（2）以十一烯醇为原料，催化加氢而得。 类别：合成香料