榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus Sing.）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
0引言榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing)是一种可食用菌,属担子菌亚门,伞菌目,侧耳科,侧耳属,是长白山著名的药食两用真菌[1].
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榆黄蘑(Pleurotuseiorinopieutas)的中文名为金顶侧耳(Pleurotuscitrinopileutus)，是我国东北地区著名的野生食用菌，营养价值很高，近年来，随着对榆黄蘑需求的不...
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