桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。 桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。
目的：观察桑叶茶对高脂血症大鼠的影响。
Objective: To observe the effect of mulberry leaf tea on hyperlipemia.
结论：桑叶茶可以降低血脂，抑制有害的过氧化物的生成。
Conclusion: the mulberry leaf tea is effective to decrease the blood lipid and the forming of peroxides.
桑叶茶在饭前饮用能抑制饭后血糖升高，在饭后饮用则没有这种功效。
Mulberry leaf tea drinking before eating can restrain high blood sugar and after dinner drinking is not this effect.
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