柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。
5 华中农业大学2011届硕士研究生学位论文 2柑橘汁中柠檬苦素类似物研究进展 2．1柠檬苦素类似物的结构 柠檬苦素（Limonin）是一个含呋喃环的高度氧化的四环三萜类化合物，柠檬苦素 类似物（Limonoids）是以柠檬苦素的化学结构为基本单位，包括有苦味的糖...
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品介绍 中文名称：柠檬苦素 CAS登录号：1180-71-8 英文名称：limonin from citrus seeds 分子式：C26H30O8 分子量：470.52 免责声明 ：以上所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责，中国化工企业联盟对此
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Limonin andnomilin had a high content in pericarp, next is epicarp and mesocarp.
柠檬苦素和诺米林在囊衣中含量最高，其次是外果皮、中果皮。
参考来源 - 四季柚果实主要功能成分分析及抗氧化作用的研究So far, several kinds of compounds have been obtained from this genus, including limonoids, alkaloids, phenolic acids, flavanol, steroids, monoterpenes and some others.
到目前为止,已从木果楝属植物中分离得到多种类型的化合物,包括柠檬苦素类化合物、生物碱类化合物、有机酸类化合物、甾醇类化合物、黄烷醇类化合物和其它类型化合物,其中以柠檬苦素类化合物为主。
参考来源 - 红树林植物木果楝种子化学成分及抗肿瘤活性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素。
Adsorption of activated magnesium silicate limonin from the orange juice and lemon juice were studied.
胡柚汁营养丰富，但也有柠檬苦素、柚皮苷等苦味物质。
But naringin and limonin, the main bitter substances in Citrus juice are also determined.
通过碘量法检测金橘黄酮类及柠檬苦素类提取物的抗氧化活性。
Antioxidation activity of extracts from kumquat with flavone or limonin as solvent was studied by the iodine method.
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