有机西红柿的种植在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机西红柿的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
如果撇开维生素C含量来看，研究人员还发现“非有机”的西红柿的口感比有机西红柿好得多，更甜、更有西红柿的味道。
While a panel of expert tasters found that the non-organically grown tomatoes had a stronger tomato flavour and were slightly sweeter than the organic samples.
来自加利福尼亚大学戴维斯分校的营养科学教授Alyson Mictchell博士解释说，刊登在《农业与食品化学杂志》上的，她历经10年的研究成果显示，有机西红柿能产生的植物化学素比常规方法生长的西红柿多30%。
Her 10-year study in the Journal of Agricultural and Food Chemistry showed that organic tomatoes can have as much as 30 percent more phytochemicals than conventional ones.
一个被列为“有机”，另一个是常规方式生产西红柿。
One is labelled "organic" and the other is a conventionally grown tomato.
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