... 鲜虾握寿司 Sushi with Fresh Shrimps 春城鲜虾饺 Chuncheng Srimp Dumplings 鲜虾梅花饺 Shrimp' dumplings ...
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春城鲜虾饺
Spring city shrimp dumplings
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成品皮薄馅多，透明晶莹，味鲜可口，制作精巧，有一定难度。一般饺皮需用普通面粉，而此点改用澄面。以增大成品的透明度，与此同时加入一定淀粉，出面团起劲大，擀不开，后来用刀子横摊，于看迎刃而解，终于创制成功。
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