美拉德反应 Maillard reaction ; Maillard ; maillard-reakci ; reaktio
麦拉德反应 Maillard Reaction ; Maillard d Reaction
美拉德反应产物 Maillard reaction products ; MRPS
美拉德反应呈味料 Mailland Reaction Products
控制美拉德反应 controlled Maillard reaction
即美拉德反应 Maillard compound
中的美拉德反应产物 Maillard Reaction Products
的美拉德反应产物 MRPS ; Maillard Reaction Products
这个进程叫非酶褐变或美拉德反应（以它的发现者命名）。
The process is referred to as non-enzymatic browning or Maillard reaction, named after the discoverer.
本文讨论的是美拉德反应产物有益的一面，即其抗突变的效果。
This paper discusses the beneficial side of Maillard reaction products i. e. its antimutation effect.
本文还介绍了美拉德反应以及美拉德反应产物在肉制品中的应用。
Products of Maillard reaction and the application of Maillard reaction in meat were reviewed in this paper.
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