扒金银菇[粤 gold & silver mushrooms | two kinds of stewed mushrooms
扒金银菇
Braised mushroom
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用料：小香菇 调料：酱油、油、料酒、糖、高汤、青梗菜(或小芥菜)、洋菇、盐、太白粉、水 、浓缩奶水 制法： (1) 香菇洗净泡软，加酱油、油、料酒、糖、高汤蒸20分钟。洋菇去蒂，放入开水内川烫捞出。青梗菜纵剖两半，烫熟后放入冷水内漂凉，沥干水分备用。 (2) 油2大匙烧热，放入青梗菜加少许盐略炒，捞出围边。 (3) 蒸好的香菇连汁烧开，以1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡置盘。烫好的洋菇放入酱油、油、料酒、糖、高汤内烧开，以另1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡，再加奶水拌匀盛盘。
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