戊聚糖，是一种非淀粉多糖，多从小麦中提取，除了含有大量的戊糖聚合物外，还可能含有一定量的己糖、酚类物质和杂多糖等。
戊聚糖(Pentosans)作为一种小麦籽粒细胞壁物质以及一种蛋白质和淀粉之间的黏连物质,很大程度上影响着蛋白质和淀粉之间的有效分离[1],从而影响面粉与...
基于912个网页-相关网页
木聚糖/半木质/半纤维/木糖胶/多缩木糖/木胶/半纤维素/阿拉伯木聚糖/戊聚糖/Xylan 多粘菌素B硫酸盐/硫酸多粘菌素B/多胜菌素乙/多粘菌素B硫酸酯/硫酸阿罗多粘/Polymyxin B sulfate右旋酒石酸D-酒石酸/右旋酒石酸/2...
基于158个网页-相关网页
戊聚糖钠 Arixtra ; Fondaparinux sodium
甲基戊聚糖 methyl pentosan
戊聚糖酶 Pentopan ; pentosanase ; Pentopan Mono BG
戊聚糖多硫酸钠 sodium pentasan polysulfate
己戊聚糖 hexopentosan
木聚糖酶和戊聚糖酶 xylanase and pentosanase
戊聚糖多硫酸酯 pentosanepolysulfateester ; pentosanpolysulfoester
戊聚糖复合酶 Viscozyme
水溶性戊聚糖 insoluble pentosans ; WEAX ; water-soluble pentosans ; WSP
The varieties pentosans content from different wheat areas were diversity.
不同麦区间戊聚糖含量存在明显差异。
参考来源 - 中国核心小麦种质资源与面条品质相关的生物化学特性分析Wheat bran, main byproduct of wheat flour milling, contains about 20% pentosans.
小麦麸皮是小麦加工的副产物,含有20%左右的戊聚糖(木聚糖)。
参考来源 - 小麦麸皮制备低聚木糖的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
水溶性戊聚糖含量与籽粒提取液黏度呈极显著正相关。
There was significantly positive correlation between WSP content and viscosity.
经过去淀粉和蛋白质的小麦麸皮中戊聚糖含量为34.51%。
The wheat bran that have been discarded starch and protein contents 34.51% pentosans.
而面粉中的水不溶戊聚糖则对面团特性及面包烘焙品质影响不大。
Wheat flour water soluble pentosan has little influence on dough and bread-making quality.
应用推荐