彭泽鲫，江西省九江市彭泽县特产，全国农产品地理标志。 彭泽鲫是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一，自1983年进行人工选育繁殖，具有生长快、个体大，抗病性、适应性强，养殖环境要求不高等特点，肉味鲜美，肉质嫩爽，营养丰富，含人体所必需的八种氨基酸。 2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“彭泽鲫”实施农产品地理标志登记保护。
彭泽鲫（Carassius auratus var Pengze）是江西省九江市水产科学研究所在八十年代历经七年六代精心选育的优良鲫鱼新品种。
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...酶带（有多态性）；心组织有7条强带2条弱带共9条酶带；眼组织有8条酶带，其中4条强带4条弱带，而 彭泽鲫 （ Pengze crucian carp ）的眼组织LDH全部为弱带。即眼组织洞庭青鲫与 彭泽鲫 LDH同工酶带的主要区别。
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彭泽鲫(Carassius auratus pengzesis) 是江西省水产科学研究所、九江市水产科学研究所选育的，亲本来源：野生彭泽鲫。
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...rzeri Steindacher)以及茅莲湖无公害养殖基地养殖的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)和彭泽鲫(Carassius auratus variety pengze)为研究对象，分析了其肌肉中的水分、灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸以及微量重金属元素等成分，并对其营养价值进行了评价。
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异育彭泽鲫 bumper crucian carp
Most of fish arestocked into the pond from November to the next February, Commercial size Grasscarp, Pengze crucian carp, bighead are 3150kg, 1370kg, 400kg and their juvenile480kg, 670kg, 100kg, respectively. And they are sold between April and September.
反季节池塘养殖样式试验：11月底在1.04hm~2的池塘中放养草鱼鱼种3150kg、彭泽鲫鱼种1370kg，鳙鱼种400kg，翌年2月中下旬放养草鱼春片480kg、彭泽鲫春片670kg及鲢、鳙春片120kg、100kg，5月中旬放入淡水白鲳春片210kg。
参考来源 - 茅莲湖草鱼、彭泽鲫池塘养殖样式及其HACCP的应用In the muscle of Carassius auratus variety pengze, the variation breadth of watercontent is from 73.46% to 83.24%. There are linearity relation between water contentand fish length, and as the length increase, the water content reduce.
彭泽鲫肌中水分含量变幅为73.46-83.24％，水分含量与鱼体长存在线性关系，随着体长的增加，水分含量逐渐降低，水分与季节的关系不明显。
参考来源 - 三种无公害养殖鱼类生化组成及营养评价The results are summarized as follows:1. Cytogenesis of chromosome number and ploidy of carassius auturas var pengzeChromosomes preparation of Carassius auratus var pengze was made from kidney cells in vivo.
包括： 1．彭泽鲫染色体数目及倍性的细胞遗传学 采用活体肾细胞直接制片法制备染色体标本。
参考来源 - 彭泽鲫雌核发育的细胞遗传学研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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