...器网-《现代科学仪器》编辑部主办 关键词 氨基酸; 山西老陈醋; 地理标志 [gap=655]Key words Amino acids; Shanxi aged vinegar; Geographical indication ...
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博客 ... silks & satins 绫罗绸缎 Shanxi mature vinegar 山西老陈醋 take the leading position (over) 独占鳌头 ...
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Part One:Shanxi Overmature Vinegar has an overmature history and special, traditional process. It is one of the famous vinegar.
第一部分：山西老陈醋有着悠久的历史与独特的传统生产工艺，是我国的著食醋之一。
参考来源 - 山西老陈醋香气成分分析和胰岛素样生长因子的克隆The main cause leading to turbidity and sedimentation in Shanxi Super-Mature Vinegar were imperfect decomposition of crude materials and pollution of harmful strains.
原料分解不彻底和杂菌污染等是造成山西老陈醋浑浊沉淀的主要原因。
参考来源 - 应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
最后把山西老陈醋倒入，将瓶盖盖好存放。
Finally, the Shanxi mature vinegar poured into the old, will cover the storage cap.
所用的醋最好是山西老陈醋，并且醋应该把蒜淹没为好。
Vinegar best used in the old Shanxi mature vinegar, garlic and vinegar should be submerged for the good.
详细介绍传统山西老陈醋的酿造工艺、造特点及酿造技术。
Recommend in detail on the brewing technology, brewing characteristic of shanxi mature vinegar .
山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。 山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。 按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。 2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。
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