马铃薯发芽的成分为茄灵（Solanine），属茄属生物碱（Solanum alkaloid），带有苦味。 中毒症状以心、肺、肝功能障碍及神经失调为主及神经失调为主，轻者为感冒，重者会有神经麻痹及呼吸困难的症状。
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属茄属生物碱
It is a Nightshade alkaloid
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