正如其他三种叶唇鱼属的鱼一样，尖头叶唇鱼有着像狗鱼般的细长体型。鱼头细长，呈圆椎状，且有点扁平，占了接近体长的四分之一。背部呈亮橄榄绿，体侧呈淡黄色，下方腹部呈白色。幼鱼的尾鳍有黑点。背鳍和臀鳍的鳍条数皆为九。咽头齿长且弯曲。 前述六呎长的个体是由遗留下来的骨骼所推测出来，但1994年《盐湖城论坛报》采访的社区耆老指出这样大小的个体在昔日很常见。1960年代捕获的11岁鱼最长为60厘米，但到了1990年代，最大则不超过34厘米。生物学家认为目前叶唇鱼属成体的平均大小在4到9磅（2至5千克）之间，因而近来那些关于超过3呎长个体的报道现在则变得令人存疑。