宁正祥 性别 男 出生年月 1956.4 学位 博士 职称/职务 教授 学科与专业 食品科学 研究方向 食品化学 课题及项目 主持的科研课题有: “植物生理活性成分及应用研究” “天然食品抗衰老物质及其作用” “植物生理调控技术及应用研究” “亲和型活性果皮增韧剂的合成及对荔枝的防裂保鲜作用”等项自然科学基金资助课题。 目前的科研工作主要集中在如下三个方面： 1、食品防腐剂分子结构与抗菌特性间的关系。依据对食品防腐剂的量子生物化学与抗菌性能间关系的系统性研究结果，发现相距约0.25nm的电子容纳...