夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
食品工业：烘箱加热，夹层锅加热。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
Sandwich pot and steam pan, cooking pot name, mezzanine steam pan.
本发明解决了目前煮粥使用夹层锅必须人工操作，效率低下存在安全隐患的问题。
The congee cooking device solves the problems that in the conventional congee cooking, a sandwich pot is manually operated, the efficiency is low, and the potential safety hazard exists.
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