大连湾牡蛎因其产地在大连湾附近海域而得名。俗称牡蛎、海蛎子、蛎头。瓣鳃纲、珍珠贝目、牡蛎科。系暖温性底栖贝类。贝壳大型，壳长达1厘米，壳高6厘米许。壳顶尖，延至腹部渐扩张，近似三角形。常用齿耙型渔具捕捞或手工采捕。肉肥，味鲜美，营养丰富，可鲜食，亦可加工蚝豉和蚝油。
正 由青岛海洋大学水产学院和山东省牟平县养马岛中原育苗场共同承担的大连湾牡蛎(Ostrea talienwhanensis)多倍体育种研究的课题,经过几年的科研实践,在1991年 ..
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...资料，才发现，海蛎子确是与大连有着不解之缘：牡蛎有三种大的类别，其一便叫做“大连湾牡蛎”（ostrea talienwhanensis crosse），可见大连牡蛎的盛名了。
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对四个不同地点(莱州,荣成,青岛和日照)的 大连湾牡蛎 ( Crassostrea talienwhanensis )进行了RAPD分析,结果表明相邻两地种群的遗传距离不明显。地理相距越远,遗传距离越大。
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...assostrea cristagalli Linnaeus）、长牡蛎（Crassostrea gigar Thmlberg）、大连湾牡蛎（Crassostrea talienwhanensis Crosse）、褶牡蛎（Crassostreaplicatula Gmelin）等20余种。
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