...主要:食盐 对限制食盐摄取的病患:食盐替代物,如:苹果酸钠、葡萄 糖酸钠等 咸味与咸味物质(Salty taste and salty substance) 空间位阻学说:苦味与甜味都取决于刺激物分子的立体化学, 内氢键学说:苦味来自呈味分子的疏水基,AH与B的距离近, 可形...
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咸味与咸味物质
Salty and salty substances
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