为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
...其某些功能性或引进新的特性，使其更适合于一定应用的要求，这种经过二次加工，改变性质的产品统称为变性淀粉（Modified Starch）。f3】 氧化淀粉（Oxidized Starch）是变性淀粉的一种，确切的说归结为化学变性淀粉的范畴。
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... 变性淀粉;改性淀粉;modified starch;denaturated starch 变性淀粉;modified starch 变性淀粉;modified starch ...
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这是供应纺织上浆用变性淀粉（ZH-O）的详细页面。产地/厂商:江苏徐州/众恒，产品等级:优级品，含量≥:90（％），密度:3（g/cm3），执行质量标准:企标，包装规格:25Kg...
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... converted rice 速煮米 converted starch 变性淀粉 converter；convertor 转化器；糖化罐；氢人罐；斩拌机转盘 ...
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双变性淀粉 Double modified starch
酸变性淀粉 acid-modified starch ; denaturated starch by acid
变性淀粉生产线 Modified starch production line
烘焙食品用变性淀粉 WTHS
马铃薯变性淀粉 Potato Modified Starch
复合变性淀粉 the double modified starch ; composite modified starch
低粘度变性淀粉 [食品] thin boiling starch
速冻食品用变性淀粉 acsp
变性淀粉内墙涂料 Modified starch interior wall coatings
Modified starch is the main product of the deep processing starch.
变性淀粉是淀粉深加工的主要产品之一。
参考来源 - 基于涡流技术的干法淀粉变性实验研究及数值模拟·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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