发酵动力学是研究各种环境因素与微生物代谢活动之间的相互作用随时间变化的规律的科学。
第五节 发酵动力学(fermentation kinetics)反应动力学：研究反应速 度变化规律的学科。 发酵动力学：研究各种发酵过程变量在活细胞的作用下变化的规律，以及各 种发酵条件对...
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技术文摘 关键词：桔青霉，核酸酶P1，发酵动力学，模型 [gap=1113]Key words：Penicillium citrinum；nuclease P1；fermentation dynamic；model
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目的：筛选出稳定的高产丁二酮突变菌株，并对其进行发酵动力学分析。
Objective: To screen a stable, high diacetyl-producing strain and analyse its fermentation kinetics.
结果表明，不同品种燕麦秸秆发酵动力学参数存在显著差异（P<0.05）。
The results showed that there were significant differences(P<0.05) in the in vitro gas production kinetic parameters among different oat straw species.
玉米粉蒸煮醪的流变特性不仅影响发酵过程的质量、动量和能量的传递，还影响发酵动力学过程。
The rheological characteristics of corn powder cooking liquor had effects on mass, momentum and heat transfer during the process of fermentation, and on the process of fermentation kinetics.
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