对菌株4-3-a所产的阿魏酸酯酶进行酶学性质分析,当以去淀粉麦麸(DSWB)作为反应底物时,该酶的最适反应pH为6.0,最适反应温度为65℃；该酶在pH 5.0～7.0的微酸性环境中和50℃以下时有良好的稳定性；同时...
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去淀粉麦麸
Destarched wheat bran
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