（3）二氧化碳浸泡法（Carbonic Maceration）：即把所有酿酒葡萄放入充满二氧化碳的桶中。使用这种方法酿制葡萄酒会使酒变得顺滑，果香浓郁，平易近人。
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...果香的酒 ，例如薄酒莱酒 (见 106-7页)，是将整串未经压碎破皮的葡萄直接进行发酵 ，称为二氧化碳浸泡法(maceration carbonique)。
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二氧化碳浸泡法
Carbon dioxide immersion process
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