（英文：Acetyl），化学式为CH3-CO-或记为Ac-，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。
...乙酸的去质子化而获得： CH3COOH → CH3COO + H 乙酸盐 - 符号 有机化学中，CH3COO—称作乙酰氧基。由于乙酰基（Acetyl）是以简写“Ac”来表示，乙酰氧基则为AcO—。
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信息 中文名称：2-乙酰基-3-甲基吡嗪 英文名称：2-Acetyl-3-methylpyrazine CAS号：23787-80-6 中文别名：2-乙酰基-3-甲基哌嗪 英文别名：1-(3-Methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one; 分子式：
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息： 中文名称：2-乙酰基-6-溴吡啶 英文名称：2-Acetyl-6-bromopyridine 分子式：C7H6BrNO 分子量：200.03 2-乙酰基-6-溴吡啶分子结构数据 1、 摩尔折射率：42.06 2、 摩尔体积（m3/mol）：
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公司。 中文名称： 2-乙酰基-5-溴噻吩 英文名称：2-Acetyl-5-bromothiophene 别名：2-乙酰基-5-溴噻吩；2-乙酰-5-溴噻吩 CAS号：5370-25-2 分子式：C6H5BrOS 分子量：205.07 EINECS编号：226-3
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乙酰基转移酶 AANAT ; acetyltransferase ; [生化] acetylase ; GNAT
乙酰基呋喃 Acetylfuran ; Acety
乙酰基吡啶 acetylpyridine ; Acetyl-Pyrrolidine ; Acetylp ; Acetyl-5-broMopyridine
2-乙酰基呋喃 Acetylfuran ; Acety ; ethanone
组蛋白脱乙酰基酶 HDAC ; histone deacetylase
2-乙酰基吡啶 acetylpyridine ; ethanone ; Acetylp
乙酰基蒽 Acetylanthracene
乙酰基柳酸 Acetylsalicylic acid ; Acetyls
乙酰基吡咯 Acetylpyrrole ; Acetylpyrrolidine
Enzymatic hydrolysis experiment aud infra-red absorptiou spectrum analysis showed that the D-glucose aud D-mannose fesidues of both KGMs were joined together by β-1,4-linkages. It seemed that some sugar residues had o-acetyl group.
酶水解实验和红外光谱分析说明aKGM和rKGM都是由甘露糖和葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接的杂多糖;有O-乙酰基的特征吸收峰,说明在某些糖残基上可能有乙酰基团。
参考来源 - 白魔芋和花魔芋葡甘露聚糖研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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