Gunter Siegel教授在阿兹海默症病人的试验中确认鱼油及银杏萃取物能抑制乙型淀粉样斑块 (b-amyloid plaques)的 形成，也就是说鱼油及银杏萃取物有潜力预防中老年人得到阿兹海默症。
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乙型淀粉样斑块
Beta amyloid plaques
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