丹贝（tempeh）是一种发源于印尼的发酵食品，又名天培、天贝等。根霉属真菌中的寡孢根霉菌（Rhizopus oligosporus）为制作丹贝的主要菌种之一。 传统丹贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆接种过的大豆，经过一至两天发酵，所得到的白色饼状食品。
Conclusion Tempe isoflavone extract will become a functional food with antitumor activity.
结论：丹贝异黄酮提取物可望成为具有抑制肿瘤作用的保健食品。
参考来源 - 丹贝和大豆异黄酮提取物对小鼠移植性肿瘤抑制作用的研究 Study on the Inhibitory Effect of Tempe and Soybean Isoflavone Extract on Transplanted Tumour in MiceHowever, they both increased and were 2.1×109、120 respectively, and MPN exceeded the standard of food fermented safety (MPN≦30), when tempe had been fermented for 36h. Candidate:Hao ChunleiSupervisor:Prof.
但当丹贝发酵至36h时二者分别为2.1×109、120，其中MPN超出安全标准（MPN≦0）。
参考来源 - 根霉发酵大豆食品——丹贝的营养及安全性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
豆奶仅仅是大豆浸泡在水中，然后压榨成乳状的液体而已，丹贝实际上是大豆发酵而成。
Soymilk is basically whole soy beans soaked in water and squeezed to produce a milky liquid, and tempeh is actual soybeans fermented.
它可以包括在健康的膳食中——和其它那些我在上文中提到的真正食物一起食用，豆腐、豆奶、全大豆、丹贝都对人体有益。
It can be included in a healthy diet -tofu, some soy milk, whole soy beans, tempeh can all be good for you if you mix them in with the other real foods I mentioned above.
它可以包括在健康的膳食中——和其它那些我在上文中提到的真正食物一起食用，豆腐、豆奶、全大豆、丹贝都对人体有益。
It can be included in a healthy diet - tofu, some soy milk, whole soy beans, tempeh can all be good for you if you mix them in with the other real foods I mentioned above.
应用推荐