prawns cooked in two styles
... 凉面cold noodles 两吃大虾prawns cooked in two styles 两面黄炒笋fried noodles with bamboo shoots ...
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两吃大虾,是北京风味素菜。以荸荠、熟山药和鲜藕为主料,分别以不同原料、不同技法精制成的“虾头”和“虾身”。油炸后“虾头”浇以芡汁,“虾身”撒上花椒盐。头身不同,风味迥异,所以名为“两吃大虾”。
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