可食性肉类保鲜膜的制备及其应用研究_中国食品添加剂应用网 抗拉力(N ), S—检验前试样的截面积(mm2)。 伸长率:可从抗张强度仪上直接读出。 ③水蒸气透过系数(WaterVaporPermeability,WVP),是描述膜透湿性的一种常用方法。采用拟杯子法测定:室温下,称取2. 0g无水氯化钙,置于杯子中,用膜
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WVP Working VP 工作的虚通道
WVP increased with the increasing of cold and frozen storage time.
蛋白膜水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间增加而上升。
The results showed that with the increasing of fat, the tensile strength(TS), elongation (E), and water vapor permeability (WVP) decreased.
结果表明，脂肪比例升高，腐竹抗拉强度、延伸率和透水率都下降；
This result showed that the change of relative humidity led to the variation in mechanical properties, water vapor permeability (WVP), oxygen permeability and moisture absorption of the films.
结果表明，由于蛋白腹为亲水性膜，受环境湿度的影响，其水分含量、分子间作用力有所不同，从而导致蛋白膜的机械性能、透湿性和吸湿率也随之发生变化。
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