...官鉴定 -色泽;气味;口味;组织状态 化学鉴定 -挥发性盐基总氮( t o t a l v o l a t i l e b a s i c n i t r o g e n , T VBN) 指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸 馏出来的总氮量。
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T-VBN 总挥发性盐基氮
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