...菌(A．oryzae)和根霉菌(Rhixopus)；从该地区的黑茶砖中分离到青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhixopus)、共头霉属(Syncephalastrum)和竹丝霉属(Dictyuchus)真菌；从湖北羊楼洞加工的米砖中分离到青霉菌(Penicillium)，黑曲霉菌(A．nr)、毛霉属(Mucor)和共头霉属(...
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真菌主要有毛霉（Mucor）、根 霉（Rhizopus）、共头霉（Syncephalastrum）、曲霉（Aspergillus）等，真菌参与 厌氧消化过程，并从中获取所需能量，但丝状真菌不能分解糖类和纤维素。
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