... sucrase 蔗糖酶；转化酶〔酶制剂〕 sucrate 糖酸盐；蔗糖化合物 sucrochemistry 制糖化学 ...
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【食品词典】S13--食品同行网 ... sucrase 蔗糖酶；转化酶〔酶制剂〕 sucrate 糖酸盐；蔗糖化合物 sucrochemistry 制糖化学 ...
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其反应机理为：蔗 糖与碱作用生成蔗糖化物（Sucrate），由它离解成阴 子去进攻带有阳电荷的脂肪酸酯的羧基碳，发生亲 核取代反应，生成蔗糖酯。
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... 甘草苦质酸 glycyrrhetic acid 沥青质酸 asphaltenic acid 糖质酸盐 saccharate; sucrate ...
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