...食盐一起发酵而成的，含有丰富的铁、钾、磷、硫等矿物质成分，也富含大豆异黄酮、维生素E、异黄酮素(如Daidzein)、皂素(Sapponin)等营养素，具有抗氧化的作用，有助防止老化，所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。
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而它所含的维生素E、大豆苷本(Daidzein)、白素(Sapponin)还具无抗氧化的做用，无帮防行老化。
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