但类酵母属（Saccharomycodes）等，只在相对的两端出芽（二极性），所以可以见到芽痕的重叠。
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工业上用的酵母菌有： 啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae) 、 假丝酵母 (Candida) 类酵母(Saccharomycodes) 等， 用 于酿酒 (Brewing) 、 制造面包、 制造低凝固点石油、 生产脂肪酶 （ lipase ） ， 以及生产可食用、 药用和饲料用酵母菌...
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Saccharomycodes ludwigii 路德类酵母 ; 路德氏酵母 ; 代表
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