活性氧和自由基可 引起脂质过氧化（1ipidperoxidation）、蛋白修饰（protein modification）、酶类失活、DNA 链断裂（strandbreak）或碱基修饰（basemodifioations）而产生氧化损伤（BedettStadtman， 1997），在严重氧化...
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soy protein modification 大豆蛋白的改性
protein modification reagent 蛋白质修饰剂
Protein modification regents 蛋白修饰相关试剂
combinative protein modification 蛋白质异常修饰
modification of the protein structure 对蛋白质结构进行修饰
modification of protein 蛋白质修饰作用
chemical modification of protein 蛋白质的化学修饰研究
Soy protein modification methods are reviewed.
综述了大豆蛋白的改性方法。
Whey protein modification methods include chemical, physical and enzymatic techniques.
乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改性和酶改性。
Soy protein modification methods include physical, chemical, enzymatic and bioengineering techniques.
大豆蛋白可以通过物理法、 化学法、酶法和生物工程法得以改性。
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