定义 中文名称：醉制 英文名称：pickled fish in wine 定义：用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。 应用学科： 水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
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