在胃酸 的作用下，胃蛋白酶原（pepsinogen PG）自动催化、活化成有活性的胃蛋白酶 （pepsin，EC34．2．3．1．4），在胃内完成对食物蛋白质的初步消化【31。
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pepsinogen pg
胃蛋白酶原pg
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