... 1878年Kühne提出enzyme,源于希腊语的酵母中 (in yeast), 中文:酵素→酶 1、大多数酶是蛋白质 (Most enzymes are proteins) 1897年Büchner兄弟用不含细胞的酵母提 取液完成了发酵,证明酶无生命,只是一 种化学物质。
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most enzymes are proteins
大多数酶都是蛋白质
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