monascus anka nakazawa et sato
红曲米是以红曲菌（Monascus anka Nakazawa et sato）接种在优质大米上，经固态发酵而成的一种天然食品添加剂。该产品具有染色度好，色泽鲜艳、色调纯正、饱满，光热稳定性好，纯天然...
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本标准适用于红曲霉(Monascus anka Nakazawa et Sato)接种在大米上，经培养制得的红曲米(又名红曲、赤曲、红米、福米),可作为食品着色剂。
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monascus anka nakazawa et sato
红曲霉中泽安香等佐藤
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