中文名称:L-茶氨酸 中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺 英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine 英文别名:Theanine,98%; L-Theanine;N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine CAS:3081-61-6 EINECS:221-379-0 分子式:C7H14N2O3 分子量:174.1977 茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。