knock back the dough and divide it into 9 portions leave it for 10 minutes then roll it into a ball put the dough on a baking tray and let it proof for an hour until double in size
把面团揉成9份，静置10分钟，然后揉成一个球，将面团放在烤盘上，静置一个小时，直到面团变大一倍
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