中烹协副秘书长乔杰在接受采访时表示，此次调查以100家海内(jia guo nei)知名的大型火锅品牌连锁企业为样本，涉及火锅餐饮门店9000余家（包括直营店及连锁店），遍布全国28个省市、自治区。
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