1．1．2．2萝卜硫苷简介 萝卜硫苷（Glucoraphanin）是硫代葡萄糖苷的一种，侧链R结构见表1—1， 其降解产物为异硫代氰酸盐，主要为萝卜硫素。
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还有一种叫做glucoraphanin(硫代葡萄糖苷)，它可以防止动脉中血栓形成。 用方法推荐：清蒸甘蓝。
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其中，4．甲基亚磺酰丁基硫苷（Glucoraphanin）的降解产物萝卜硫素（Sul． foraphane）是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌功能最强的植物成分，它强烈的PhaseII酶诱导作用能使致 癌基...
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西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维他命和胡萝卜素外，更有天然植物化合物萝卜苷(Glucoraphanin)。人体吸收萝卜苷后会转化成抗炎的萝卜硫素(Sulforaphane)，有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
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硫代葡萄糖苷
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参考来源 - 西兰花种子中硫苷酶解产物萝卜硫素的提取分离与结构鉴定
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