其中几丁质一 一种聚合一B—l，4一N一乙酰氨基葡萄糖（GIcNAc） 是地球上一种丰富的生物高聚物之一，是土壤中昆虫 和真菌细胞壁的主要结构组分，是土壤中有机碳和氮 的重要过度库…。
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...酶和几丁外切酶，其中几丁外切酶又分为二个 亚类：几丁二糖酶从非还原糖开始水解几丁微纤维释放Ⅳ-乙酰葡萄糖胺二聚体 （GIcNAc）2，9．1，4．Ⅳ-乙酰葡萄糖胺酶水解几丁寡糖或几丁二糖释放Ⅳ．乙酰葡 萄糖胺单体：另外每一种酶都有一系列同工酶。
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