鞣质中有水解鞣质和缩合鞣质，尚有没食子酸（Galic acid）、并没食子酸（Ellagic acid）、D-儿茶酚（D-Catechol）、L-表儿茶酚（L-Epicatechol）、6-没食子醯葡萄糖（6-Galloylglucose）和...
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